Tay toyuq və düyü güveç resepti

4-dən 6-ya qədər xidmət edir



Tərkibi

  • 2 xörək qaşığı. qırmızı köri pastası
  • 2 xörək qaşığı. çili sarımsaq sousu
  • 2 xörək qaşığı. təzə rəndələnmiş zəncəfil
  • 2 diş sarımsaq, rəndələnmişdir
  • 6 xörək qaşığı. duzsuz kərə yağı
  • 6 xörək qaşığı. bütün təyinatlı un
  • 1 stəkan tam süd
  • 2 stəkan toyuq bulyonu
  • 1 xörək qaşığı. zeytun yağı
  • 1/2 fincan doğranmış portağal bolqar bibəri
  • 1/2 fincan doğranmış sarı soğan
  • 1/2 çay qaşığı. koser duzu
  • 1/2 çay qaşığı. yer bibəri
  • 1 stəkan bişməmiş uzun taxıl düyü
  • 1 funt sümüksüz, dərisiz toyuq budları, 1 düymlük kublara kəsilir
  • Təzə cilantro, bəzək üçün
  • Sriracha, bəzək üçün



    İstiqamətlər



    Bud yerinə sümüksüz toyuq döşlərindən istifadə etməyi üstün tutursunuzsa, bişirmənin son 20 dəqiqəsində toyuq döşlərini əlavə edin.

    Fırını 375°-ə qədər qızdırın. 13 x 9 düymlük çörək qabına yapışmayan yemək spreyi səpin və kənara qoyun.

    Kiçik bir qabda köri pastası, çili-sarımsaq sousu, zəncəfil və sarımsağı birləşdirin. Orta istilikdə əvvəlcədən qızdırılan orta bir qazanda kərə yağı əridin. Tay qarışığından 1 xörək qaşığı əlavə edin və kərə yağı ilə birləşdirin. Sonra unu əlavə edin və bir roux əmələ gələnə qədər çırpmağa davam edin. Roux bir az qəhvəyi və qalınlaşacaq. Südü tökün və çırpmağa başlayın. Toyuq bulyonuna tökdükcə çırpmağa davam edin. Sousu bir az qaynamağa gətirin və sousu qalınlaşana qədər və ya təxminən 5 dəqiqə davamlı olaraq qarışdırın.

    Sos qarışığı qalınlaşdıqda, kiçik bir tavada orta-yüksək istiliyə qədər qızdırın. Zeytun yağı, portağal bibəri, sarı soğan, kosher duzu və yer bibəri əlavə edin. Tərəvəzləri yumşalana qədər və ya təxminən 4-5 dəqiqə qızardın. Tərəvəzlər bişdikdən sonra onları böyük bir qarışdırıcı qaba əlavə edin.

    Sos qatılaşdıqdan sonra sous qarışığını tərəvəzlərlə birlikdə böyük qarışdırıcı qaba tökün və bişməmiş düyü əlavə edin. Hər şey yaxşı birləşdirilənə qədər qarışdırın. Qarışığı hazırlanmış çörək qabına tökün. Toyuqu kiçik bir qarışdırıcı qaba əlavə edin və qalan Tay qarışığı ilə atın. Düyü qarışığının üstünə toyuq qoyun və çörək qabını folqa ilə örtün. Təxminən 30-40 dəqiqə bişirin. Yeməyi sobadan çıxarın və xidmət etməzdən əvvəl bir az soyumağa icazə verin. Cilantro və Sriracha ilə bəzəyin.

    From Müasir Rahat Bişirmə tərəfindən Lauren Grier, Page Street Publishing 2017.
  • Qarğıdalı ilə hazırladığınız Yay Kişi

    Maraqlı MəQaləLəR