İtalyan limon likörü olan Limoncello, bu mükafat qazanan tortda nəmli tort və limonlu kəsmik içliyi ilə birləşir. Tort limoncello ilə ətirli və beze çipsləri ilə bəzədilmiş krem ​​kremi ilə tamamlanır. Limon dadı və teksturasının unikal birləşməsi onu digər limon tortlarından fərqləndirir. Tort Texas Dövlət Sərgisində tort müsabiqəsində Ən Yaxşı Şou mükafatını qazandı. Tərkibi Tort:

• 3 stəkan un
• 1 xörək qaşığı. qabartma tozu
• 1 ç.q. duz
• 1 stəkan bitki yağı
• 2 stəkan tam südlü qatıq
• 2 stəkan şəkər
• 6 yumurta, ayrılmış
• 2 xörək qaşığı. limon qabığı
• 1 ç.q. vanil

Qlazur:

• 1/2 fincan İtalyan limonçellosu

Limon Kəsmik Doldurma:

• 1 ç.q. ətirsiz jelatin
• 1/2 fincan limon suyu
• 1 1/2 fincan şəkər
• 1/8 çay qaşığı. duz
• 10 yumurta sarısı
• 1/2 fincan duzsuz kərə yağı, 1/2 düymlük kublara kəsin

Buzlanma:

• 2 kilo şəkər tozu
• 1/4 - 1/2 fincan İtalyan limoncello
• 1 funt duzsuz kərə yağı, otaq temperaturu
• 1 funt Crisco tərəvəz qısaldılması
• 1 ç.q. duz
• 1 ç.q. vanil

Beze Garnitür:

• 4 yumurta ağı, otaq temperaturu
• 1/2 çay qaşığı. tartar kremi
• 1/2 fincan plus 1 xörək qaşığı. super incə şəkər
• 1 stəkan şəkər tozu

İstiqamətlər Tort hazırlamaq üçün: Fırını 350°-yə qədər qızdırın. Üç 8 düymlük tort qabını yağlayın və unlayın. Un, qabartma tozu və duzu bir qaba ələyin. Başqa bir qabda bitki yağı, qatıq, şəkər, yumurta sarısı, limon qabığı və vanili qarışdırın. Quru inqrediyentləri yaş inqrediyentlərə yavaş-yavaş qarışdırın. Yumurta ağını sərt, lakin qurumayana qədər çalın. Qatıq qarışığına qatlayın. Hazırlanmış tavalara tökün və 30-35 dəqiqə bişirin. 10 dəqiqə sərinləyin və tort rəflərinə çevirin. Tamamilə sərinləyin.



Limonlu kəsmik içliyi hazırlamaq üçün: Kiçik bir qabda 1 xörək qaşığı limon suyunun üzərinə jelatini səpin. Qalan limon suyu, şəkər və duzu şəkər əriyənə və qarışıq isti, lakin qaynamayana qədər bir qazanda bişirin. Bir qabda yumurta sarısını çalın. Güclü bir şəkildə çırpın, yavaş-yavaş isti limon-şəkər qarışığını yumurta sarısına əlavə edin. Qarışığı tencereye qaytarın və şirniyyat termometrində qarışıq 170°-ə çatana qədər daim qarışdıraraq orta-aşağı odda bişirin. Tavanı istidən çıxarın və həll olunana qədər jelatin qarışığı ilə qarışdırın. Kərə yağı ilə qarışdırın. Təmiz bir qaba incə gözlü süzgəcdən keçirin. Plastik qabı birbaşa səthə sıxın və ən azı 4 saat möhkəm olana qədər soyuducuda saxlayın (bu limonlu kəsmik içliyi bir gün əvvəl hazırlana bilər).

Beze bəzəyi hazırlamaq üçün: Silpat (çörək bişirmə dükanlarında mövcuddur) qalın bir çörək qabına qoyun. Fırını 200°-yə qədər qızdırın. Yumurta ağını köpüklənənə qədər çalın, sonra tartar kremini əlavə edin və çalmağa davam edin. Ağlar çox sərt və parlaq olana qədər döyərkən şəkəri tədricən əlavə edin. Şəkər tozunu süzün və beze halına salın. Hazırlanmış çörək qabına yayın. 2 ilə 2 1/2 saat və ya quruyana qədər bişirin. Sərin. Bezeni kiçik parçalara ayırın (bu beze qarnir bir gün əvvəl hazırlana bilər).



Buzlanma etmək üçün: Qarışdıran qabda şəkər tozu, limoncello, kərə yağı, tərəvəz şorbası, duz və vanili qoyun. Yüngül və tüklü olana qədər 10 dəqiqə yüksək sürətlə çırpın, yanlarını aşağıya sürtün.



Tortu yığmaq üçün: Xidmət boşqabına 1 tort qatını qoyun. Limonçellonun 1/3 hissəsini tortun üzərinə sürtün, sonra tortun üzərinə limonlu kəsmikin 1/2 hissəsini yayın. İkinci təbəqə ilə təkrarlayın. Üçüncü qatı tortun üzərinə qoyun, sonra qalan limonçellonu tortun üzərinə sürtün. Tortun üst və yanlarını buzlanma ilə yayın. Tortun üstünə və kənarlarına beze qarniri qoyun.