Yanmış yeməyi xilas etməyin 3 yolu

Yanmış yemək

Unutduğunuz Şorba


Şorbanı qaynamaqdan qaynamağa qədər götürmək asandır; Candy Argondizza, kulinariya və xəmir sənətləri üzrə vitse-prezident Beynəlxalq Kulinariya Mərkəzi , bunun hər zaman baş verdiyini görür. Əgər istilik çox yüksəkdirsə və siz qazanı qarışdırmadan bir neçə dəqiqə uzaqlaşsanız, bərk maddələr - adətən tərəvəz parçaları, həm də ət də ola bilər - dibinə düşərək yana bilər. Əgər bu baş veribsə, budur yox etmək: dibinə yapışmış yandırılmış qidaları qırmaq; onlar sadəcə yandırılmış ləzzəti bütün qaba yaymağa kömək edəcəklər. Bunun əvəzinə, istiliyi söndürün və qazanın özünə yapışmış ola biləcək hər hansı bir şeydən qaçaraq, ehtiyatla başqa bir qaba bacardığınız qədər şorba tökün. Sonra qiymətləndirin: əgər hələ də qalan yeməklərin dadı yanıbsa, bir az bal, şəkər və ya hətta karamelize edilmiş soğan əlavə etməklə acılığı aradan qaldıra bilərsiniz. (Qeyd: nəyi çıxara bilərsiniz strategiyası düyü və çili üçün də işləyir.)



Alovlu Alovla Bişirdiyiniz Zülal


Biftek və ya toyuq döşünün çölünü çox bişmiş ola biləcəyinizi düşündüyünüz zaman xatırlamağınız lazım olan ilk şey, bir az kömürün yaxşı ola biləcəyidir, Bruce Mattel, qida istehsalı dekanının köməkçisi deyir. Amerika Kulinariya İnstitutu . Bunun elmi termini 'Maillard reaksiyası'dır və ətə qəhvəyi rəng və ləzzət verən də budur. Əgər çox uzağa getmisinizsə və kənarlarına qədər qaradırsa, Arqondizza zülalı ocaqdan götürməyi, həddindən artıq xırtıldayan çöl hissəsini kəsməyi və daha aşağı temperaturda bişirməyə davam etməyi tövsiyə edir (əgər ət t artıq edildi).



Biraz çox xırtıldayan bişmiş məmulatlar


İndi siz başa düşürsünüz ki, hətta peşəkarlar da hər hansı kömürlənmiş yemək parçalarını qırmaqdan və qalanlarla işləməyə çalışmaqdan üstün deyillər. Bu, bişmiş məmulatlar üçün çətin ola bilər, xüsusən də çox vaxt başlamaq üçün çox böyük olmayan peçenye. Biz qutu sürtgəc oyununu sevirik , bu da həddindən artıq hazırlanmış muffin dibi ilə işləyir. Əgər tort və ya pasta bişirirsinizsə və üst hissəsinin qaralmağa başladığını, lakin alt və ya içərinin bitmədiyini başa düşsəniz, yanan ərazini sərbəst şəkildə örtmək üçün mağazada satın alınan qabıq qalxanlarından istifadə edin və ya qalay folqadan özünüz düzəldin. . (Və bir mütəxəssisin dediyinə görə, solğun görünən ilə müqayisədə bir az qızardılmış tortun daha yaxşı olduğunu söyləyir.)

Spagetti, Steak və Brokoli ilə Hamımızın Etdiyimiz Səhvlər

dırnaqları necə uzun etmək olar

Maraqlı MəQaləLəR